En groupe: La visite immersive - Apprenez à trancher

Participez à un atelier pratique pour apprendre à trancher vous-même votre saumon fumé, accompagné par un artisan expérimenté comptant plus de 30 ans de métier.

Vous découvrirez les gestes essentiels du tranchage (position, angle, régularité) tout en comprenant concrètement comment est élaboré un saumon fumé artisanal : choix du poisson, salage et fumage.

L’objectif est simple : acquérir les bases pour pouvoir vous entraîner chez vous et gagner en autonomie. Bien sûr, il s’agit d’une initiation — il faut près d’un an pour former un bon trancheur — mais vous repartirez avec les bons gestes et les clés pour progresser.

Saviez-vous qu’un saumon fumé non tranché coûte environ 30 % moins cher ? Une excellente façon de faire des économies sans compromis sur la qualité.

Tout au long de l’atelier, je vous expliquerai également comment est sélectionnée la matière première et les étapes de la transformation artisanale qui permettent d’obtenir un produit d’exception.

Activité à la demande pour les groupes