Un savoir faire reconnu depuis 2004.

L’entreprise est attachée à cumuler les meilleures origines (sauvage, label rouge, biologique) avec une fabrication artisanale hors du commun (salage au sel sec, fumage à la ficelle, affinage lent et tranchage à la main). Explication du processus de production à l’aide de panneaux pédagogiques et démonstration de tranchage.

Dégustation en fin de visite.