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Cécile Ballon

Fruits de merCoquillages et crustacés

Les fruits de mer

Amateurs de poissons et fruits de mer ? Bienvenue sur la Destination Granville Terre et Mer ! Bulots de la baie de Granville, moules de bouchot, huîtres de Normandie, praires, palourdes, coques, homards de Chausey, crabes, étrilles, moussettes, couteaux, bouquet de Chausey, coquilles Saint-Jacques… Découvrez ci-dessous tous nos trésors gastronomiques iodés.

Le bulot est pêché et consommé à grande échelle depuis quelques décennies seulement. Il a pourtant acquis une certaine notoriété grâce au savoir-faire des pêcheurs et mareyeurs...

L’huître de Normandie

Les moules de bouchot

Tout pour bien pêcher et déguster la praire des sables sur la Destination Granville Terre et Mer.

La coquille Saint-Jacques

Produit phare des côtes normandes, la coquille Saint-Jacques a le mérite d’être appréciée par le plus grand nombre ! Appréciée pour sa chair au goût fin ponctué de notes...

Le bouquet de Chausey

Le bouquet de Chausey est apprécié pour sa chair dotée de protéines, de minéraux et d’oligo-éléments. Avec son bon goût finement iodé, il s’invite fréquemment à l’heure de...

L’huître plate

L’huître plate sur le territoire de Granville Terre et Mer est désignée comme l’huître normande originelle, et est pêchée sur nos côtes depuis le 17e siècle. Leur goût est plus...

Le homard de Chausey

L’Archipel de Chausey, ce joyau naturel à la fois riche et fragile, regorge de ressources maritimes. Grâce à l’action combinée du Comité Régional des Pêches de Normandie,...

Je cuisine le homard comme et avec un chef 

Participez avec Jonathan, chef de l’Édulis à Granville, aux différentes étapes de préparation de ce crustacé avant de déguster un menu 100% homard !

La seiche dite margate est très appréciée des fins gourmets sur la Destination Granville Terre et Mer.

La moussette, c’est de saison ! Lorsque l’on vous parle de moussette, vous vous attendez peut-être à savourer une petite bière artisanale d’une brasserie locale. Alors...

Bien cuisiné, il saura vous surprendre !

L’étrille est un crustacé prisé des amateurs de fruits de mer. Avec un goût proche de celui du homard, ce petit crabe met en ébullition les papilles des plus fins gourmets.