Carine Gasson

Crédit photo de couverture : Audrey Peigné, OTGTM.

Carine Gasson est originaire du Calvados où elle a quasiment toujours vécu, près des plages du Débarquement. Après un BEP cuisine, elle a géré en tant qu’associée pendant une dizaine d’années la partie table d’hôtes et goûter à la ferme chez ses parents qui avaient des chambres d’hôtes et Gîtes de France au cœur de leur exploitation cidricole.

S’ensuit un passage dans les Yvelines pour le travail de son mari. Carine a un esprit d’entreprendre naturel et y monte son entreprise de ménage.

Au bout de quelques années, naît une vraie volonté de faire des chambres d’hôtes ici, sur la Destination Granville Terre et Mer :

« On est arrivé ici dans la Manche, pour le climat, qui est beaucoup plus doux et abrité des vents, particulièrement dans la Baie du Mont-Saint-Michel. »

Graine de Rêves propose aujourd’hui 4 chambres d’hôtes de 2 à 6 personnes, ce qui permet d’accueillir 15 personnes au total.

Crédit photo ci-contre : Audrey Peigné, OTGTM.

Carine et son mari ont tous les 2 des « parents paysans » et ont l’art d’accueillir et le goût de la cuisine naturelle. Ils aiment faire plaisir aux personnes qu’ils reçoivent, pour que celles-ci soient satisfaites de l’ensemble : le lieu, l’environnement, les rencontres, et les bons petits plats !

Le soir uniquement, sur demande et réservation, la table d’hôtes offre la possibilité de partager les repas de la famille Gasson.

Les viandes et poissons servis proviennent des producteurs locaux rencontrés sur les marchés de la Destination. Sinon tout, ou presque, provient de leur production ou récolte ! Les plats sont essentiellement préparés avec les légumes de jardin, les desserts grâce aux œufs des poules, ainsi que les infusions à base des plantes cueillies sur place.

Quant aux confitures du petit-déjeuner faites maison grâce aux arbres fruitiers de la propriété, Carine livre ses secrets :

« l’été, la confiture courgettes du jardin et vanille naturelle, l’hiver c’est potiron pommes « épices de la joie » »

Crédit photo ci-contre : Graine de Rêves.

Carine reconnaît volontiers un goût prononcé pour la cuisine des plats salés et cite entres autres : la terrine de foie qui est la recette de sa mère, les maquereaux pêchés par leurs soins et marinés, le taboulé aux petits pois et fèves crues à la semoule de petit épeautre ou bien le poulet rôti à la fleur de pissenlit, agrémenté d’estragon quand la saison le permet. 

Quand la table d’hôtes n’est pas réservée, elle adore improviser...

... « un pique-nique en famille les soirs d’été au bout du monde du Havre de la Vanlée, mon endroit préféré, un lieu magique ! »

Crédit photo ci-contre : Graine de Rêves.