La Ferme de l’ÉpineMagalie & AdrienEntre tradition, originalité et passion

Magalie et Adrien

La Ferme de l'Épine

À quelques kilomètres de Granville, nichée dans la campagne verdoyante de Saint-Pierre-Langers, la Ferme de l’Épine incarne le renouveau d’une agriculture locale, engagée et résolument tournée vers le contact humain.

À la rencontre de

Magalie et Adrien

Depuis 2016, Magalie et Adrien Grimaux y élèvent avec passion des oies, quelques vaches et des poules, tout en transformant leurs produits sur place dans leur propre laboratoire. Une aventure à deux, construite avec conviction et humilité.

Tous deux diplômés d’un BTS en production animale à Saint-Lô, Magalie, originaire du Tarn-et-Garonne, et Adrien, natif du Cotentin, ont longtemps été salariés agricoles avant de reprendre l’exploitation.

Leur objectif était clair dès le départ : faire cohabiter élevage, vente directe et accueil à la ferme, tout en restant fidèles à leur envie de travailler avec des herbivores. « On ne voulait pas aller vers le maraîchage, on voulait garder le lien avec l’élevage et la prairie », explique Magalie.

Les oies de la ferme de l'épine — ©La ferme de l'épine et ses oies

Le choix de

L'oie

Le choix de l’oie s’est imposé comme une évidence : un animal rustique, adapté au pâturage, et encore peu représenté dans la région.

Ce parti pris audacieux leur permet aujourd’hui de se distinguer et de proposer une gamme de produits fermiers originaux, issus d’une transformation artisanale maîtrisée.

Leur atelier leur permet une grande réactivité et une autonomie précieuse face aux aléas du marché.

Vente directe et

Circuit court

Au quotidien, la vie de la ferme est bien remplie : la journée commence par la traite des vaches et la transformation du lait, pendant que Magalie s’occupe des volailles.

L’après-midi est souvent consacrée à la fabrication des produits : rillettes, confits, foie gras, conserves… sans oublier la vente à la boutique ou sur les marchés. Une organisation millimétrée qui leur permet aussi de préserver du temps pour leurs enfants, une priorité.

Leur démarche s’inscrit pleinement dans une logique de circuit court. « La vente directe, c’est ce qui correspond le mieux à notre façon de produire« , explique Adrien. « On vend quasiment tout sans intermédiaire, et on garde le contact avec le client. »

On retrouve leurs produits sur les marchés de Sartilly et de Champeaux, mais aussi à la ferme CarahMeuh à Vains, à la boutique du Château de Chanteloup, et sur la carte du restaurant L’Hippocampe à Saint-Pair-sur-Mer.

Avec des projets plein la tête, Magalie et Adrien envisagent à terme d’ouvrir un espace de petite restauration à la ferme, pour faire découvrir leurs produits dans un cadre convivial. « On aimerait pouvoir accueillir les gens, leur faire goûter ce qu’on fait, mais il faut du temps pour que tout se mette en place », sourit Magalie.

Ferme de l'épine — ©La boutique de la ferme de l'épine|Benoit Galleteau

Un attachement au

Bien-être animal

Et pour finir, une anecdote qui en dit long sur leur attachement au bien-être animal et à la vie au grand air : ici, pas de bétaillère pour changer les vaches de champ. « On les a habituées dès petites à être tenues à la longe, comme des poneys », raconte Adrien.

Une image qui résume bien l’esprit de la ferme : simple, doux et authentique.

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