Réunir deux symboles de la Normandie dans une recette, c'est une vraie proposition de voyage au coeur du bocage. Si vous avez déjà arpentez les chemins creux et les vergers nomands, lorsque vous croquerez un morceau de cette tarte camembert aux deux pommes, vous vous replongerez de suite dans cet environnement préservé et buccolique. Maryse Jore, chef à la Dame Gourmande à Granville, nous propose sa recette.

Ingrédients

  • 1 fond de tarte pâte brisée précuite maison ou bio
  • 1 appareil à quiche (400 ml de crème liquide-3 œufs bio-sel-poivre)
  • 1 camembert Normand AOP d’Isigny (de préférence)
  • 100 g de pommes de terre type charlotte
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pommes reinette
  • persil, sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Eplucher les pommes de terre et les pommes. Trancher finement.
  • Chauffer l’huile d’olive et faire revenir les pommes de terre. Saler et poivrer.
  • Disposer au fond de la tarte précuite de préférence (sinon crue) les pommes de terre et les pommes puis le camembert tranché.
  • Parsemer de persil.
  • Remplir avec l’appareil à quiche jusqu’au bord de la tarte.
  • Enfourner 30/40 mn suivant votre four.